用料：长茄子2个、胡萝卜半根、长青辣椒1根、大蒜1头、番茄酱1小包、食用盐1勺、香醋2勺、生抽2勺、白砂糖2勺、老抽半勺、玉米淀粉2勺。
做法：
1.准备2个长茄子，用水冲洗干净，再用刀将茄子把切掉不要，将茄子肉切成滚刀块。
2.切好的茄子直接放到干净的容器里，直接向里面倒入1勺花生油，然后用干净无水的勺子搅拌茄子，让茄子都裹上一层花生油。
3.接着向里面倒入1勺玉米淀粉，端起容器，上下颠上几次，让每块茄子块上裹上一层薄薄的淀粉。
4.准备空气炸锅，将弄好的茄子块放到空气炸锅的炸篮里，都倒进去后，炸篮推进去，选择温度200度，时间选择十五分钟即可。
5.在茄子炸制的时候，期间可以每5分钟，将炸篮拉出来，用筷子翻动茄子块，这样所有的茄子都能受热均匀。
空气炸锅烤茄子蒜蓉烤茄子的做法 扩展
用料
茄子半个 个
蒜泥 适量
蒸鱼豉油 适量
白糖 克
空气炸锅版烤茄子的做法
第一步：茄子切开，打花刀，为了更好入味，
第二步：蒜泥，蒸鱼豉油，白糖，油，拌均匀。
第三步：第二步的材料平铺到茄子上。
第四步：入空气炸锅，180℃，8分钟。
空气炸锅烤茄子蒜蓉烤茄子的做法 扩展
1、准备材料：茄子（紫皮，圆）1个、大葱1棵、番茄酱15毫升、豆瓣酱15毫升、蚝油10毫升、生抽10毫升、糖10克、花生油25毫升、芝麻油5毫升。
2、酱料材料混合一起，葱切末也混合进去。
3、圆茄子切厚片，上面切花刀，不切断。4、切好的茄子抹上大量酱汁，全身都抹上。
5、均匀抹好酱料的茄子块，放入炸锅炸篮内。
6、空气炸锅设置时间180度15分钟，开启炸锅。
7、时间到，烤好的茄子撒一点韭菜末或者香菜末即可。
